Es una fruta tropical que en el mes de noviembre se encuentra de plena temporada y que no dura mucho más allá. Nosotros, que siempre reivindicamos tomar cada producto en su momento, porque es cuando está mejor y mejor precio tiene, os recomendamos tomar chirimoya
Llega al mercado esta fruta cuyo aspecto, tanto exterior como interior, es inconfundible. De tonalidad verde por fuera, por dentro presenta una pulpa jugosa y dulce de color crema, llena de semillas negras que eliminamos para poder comerla. Se suele partir por la mitad y comer con una cucharilla.
Es una de las frutas que más rápidamente se oxida en contacto con el aire, por lo que te recomendamos frotar la carne con un poco de limón ya que ayuda a mantener su color beige algo más de tiempo. También es aconsejable no guardarla en la nevera, su piel es muy sensible al más leve roce y es un vegetal que tiende a madurar rápidamente por lo que no esperes mucho a consumirla una vez que la compres.
Dónde se cultiva la chirimoya
La chirimoya se cultiva en distintos países con clima tropical. También se da en España y en otros lugares como Italia y Portugal, además de adaptarse bien en Israel, Argelia, Egipto, Argentina, Perú, Australia, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Estados Unidos, Sudáfrica y Taiwán.
España produce buena parte de la chirimoya de todo el mundo
¿Sabías que la chirimoya española, que se cultiva en la Costa Tropical de Granada y Málaga, concentra el 75% de la producción mundial? Incluso, esta fruta está reconocida con una Denominación de Origen Protegida. La variedad 'Fino de Jete' es la más extendida (90%) y hay otras como 'Campas', 'Pacica' y 'Bonita', en menor proporción.
Propiedades de la chirimoya
Esta fruta posee una gran cantidad de agua, vitamina C, potasio, calcio y hierro. También se distingue por su notable porcentaje de fibra y un alto contenido en carbohidratos por la presencia de glucosa y fructosa. Todo ello se traduce en propiedades laxantes, efecto saciante, acción antioxidante o capacidad energizante, entre otros beneficios para la salud.
¿Cómo se come la chirimoya?
Como te contábamos la forma más habitual de comer chirimoya es abriéndola por la mitad e ir consumiéndola con una cuchara desechando las grandes semillas que iremos encontrando en su interior. Si está en su punto, la pulpa es suave, melosa y dulce.
La chirimoya en la cocina
Es una fruta que como más se consume es en fresco y tiene poco protagonismo en la cocina salada. Sin embargo, sí la verás como parte de numerosos postres por su sabroso sabor dulce: mermeladas, jaleas, helados, pasteles, bebidas...
Aquí te proponemos siete recetas de postres con chirimoya para que disfrutes de esta joya de nuestras despensas.
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