Quizá algunos hayáis podido disfrutar ya de unos días de descanso, quizá otros estéis a punto de hacerlo… ¡pero no hay descanso en ¡Hola! Cocina! Y es que estamos empeñados en seguir ofreciéndoos las mejores recetas para que disfrutéis de un verano de lo más sabroso. Platos perfectos para combatir los rigores del termómetro, que os gustan tanto como a nosotros.

Así queda reflejado, al menos, si echamos un ojo a las recetas del pasado mes de julio que más os han interesado: apetecibles ensaladas, zumos refrescantes, recetas con alimentos típicamente veraniegos…

Eso sí, sea la época del año que sea, siempre dejáis un huequito entre vuestras preferencias para la repostería tradicional, o para los bocados en clave ‘healthy’ que nos ayudan a dar una alegría al paladar sin sumar demasiadas calorías…

A continuación, mostramos una a una esas 10 recetas más vistas de julio, cuyo ‘paso a paso’ puedes descubrir (si no lo hiciste ya) haciendo click sobre su nombre.

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Paso a paso: Zumo de remolacha y jengibre

Con este zumo aprovecharás las propiedades de la remolacha (buena fuente de vitaminas, minerales y fibra). Por su parte, el jengibre, es una raíz que también nos ofrece grandes beneficios: facilita la digestión, refuerza el sistema inmunológico, es fuente de vitaminas… Un licuado perfecto para tomarlo en ayunas, o acompañando tu desayuno o, incluso, en la merienda. ¿A qué esperas para prepararlo?

Paso a paso: Zumo de piña y cúrcuma

Este otro zumo suma las propiedades de la piña (diurética, rica en fibra, muy baja en calorías…) con las de la cúrcuma (digestiva, antiiflamatoria…). Una buena dosis de salud y sabor para arrancar el día o como ‘snack líquido’ a media mañana o media tarde.

Paso a paso: Pastel de queso de cabra

Nos inspiramos aquí en las tradicionales 'quiches' francesas para preparar este pastel, que no lleva hojaldre en la base. Sus ingredientes principales, además del huevo y la nata, son el queso de cabra y el calabacín. Lo puedes tomar templado, pero también nos encanta en frío para comerlo en cualquier momento.

Paso a paso: Ensalada campera

Aunque su origen exacto no está del todo claro, sí podemos ubicar el nacimiento de la ensalada campera en España, y asociarla al mundo de los campesinos. Una receta con la que, al parecer, estos trabajadores cogían energía para continuar las duras labores de la tierra durante los meses más calurosos. No hay una única receta, pero entre los ingredientes no pueden faltar la patata, las hortalizas (pimiento, tomate, cebolla) y el huevo duro. Además, a veces también se añaden aceitunas y atún.

Paso a paso: Empanada gallega de caballa

El cocinero gallego Javier Olleros, al frente del prestigioso restaurante 'Culler de Pau' (O Grove, dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol), nos ofrece aquí una receta para preparar una empanada típica de su tierra. En este caso, para la masa utilizará una mezcla de harina de maíz amarillo y de centeno, mientras que el relleno lo va a elaborar -además de con el tradicional sofrito- con la caballa como producto principal.

Paso a paso: Tarta melocotón y mascarpone

Aunque en el terreno de la repostería asociemos su nombre, casi de manera inmediata, al delicioso tiramisú, el mascarpone es un ingrediente de lo más versátil para la preparación de numerosos postres. Esta tarta de melocotón es buen ejemplo de ello: un postre tan sabroso como resultón y de temporada.

Paso a paso: Cogollos con anchoas y su vinagreta

Los cogollos son unas lechugas de tamaño pequeño, ideales para preparar ensaladas y muchos otros platos. Te proponemos cortarlos en cuartos y cocinarlos a la plancha para servirlos con anchoas y una vinagreta de verduras y huevo cocido picaditos, aceite de oliva, vinagre y sal.

Paso a paso: ‘Cookies’ de garbanzos de bote

Aunque no es tan común como la de trigo, la harina de garbanzo es un ingrediente que en ocasiones se utiliza para la preparación de ricos postres. Sin embargo, aquí vamos a emplear directamente la legumbre cocida para hacer unas 'cookies' tan ricas como saludables. Perfectas como alternativa (esporádica) cuando el gusanillo goloso aprieta entre horas.

Paso a paso: Croissants de mantequilla

Quizás, el ingrediente más complicado de esta receta, sea el tiempo. Pero con un poco de paciencia y algo de práctica, puedes conseguir resultados asombrosos siguiendo al pie de la letra nuestro paso a paso para disfrutar unos croissants deliciosos.

Paso a paso: Fideuá de rape y calamar

Especialmente extendida en la Comunidad Valenciana, la fideuá es una receta que se prepara de forma similar a un arroz, pero su ingrediente principal es el fideo (puede puede presentarse en diferentes tamaños). En este caso, vamos a hacer nuestra fideuá con rape y calamar. Tampoco podrá faltar un buen caldo de pescado.

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