Ingredientes
- 3 ud cebolla morada
- 1 ud pomelo
- 4 ud naranja
- 1 ud limón
- 150 g rúcula
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Exprimimos un pomelo, una naranja y el limón, colamos el zumo y reservamos.
- Pelamos las cebollas, cortamos en octavos y las colocamos en una bandeja de horno.
- Bañamos con el zumo preparado y metemos al horno a 200ºC durante 12 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.
- Pelamos a lo vivo las naranjas restantes y echamos los gajos en una ensaladera.
- Añadimos la cebolla y la rúcula y mezclamos.
- Sazonamos con la sal, rocíamos con el aceite, mezclamos bien y servimos.
