Ingredientes
- 500 g guisantes
- 1 ud patata
- 1 ud puerro
- 1 barra pan duro
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- 1 ud quesitos en porciones
Preparación
Prepara las verduras
- Pon en una olla un poquito de aceite de oliva virgen extra a calentar.
- Mientras se calienta el aceite, pica finamente los puerros.
- Cuando el aceite esté caliente, dora los puerros. Cuando hayan cogido un color tostadito pero sin quemarse, incorpora los guisantes y la patata pelada, lavada y cortada en dados.
- Cubre con agua las verduras y deja hervir unos 20 minutos.
- Mientras se cuecen las verduras prepara los picatostes.
Para los picatostes
- Pon aceite de oliva virgen extra a calentar en una sartén. Mientras coge temperatura corta una rebanada de pan duro.
- Fríe el pan por ambas caras hasta que esté bien dorado. Retira y deja enfriar.
- Una vez que se haya enfriado, corta en dados y reserva.
Para la crema
- Una vez que tengas las verduras cocidas, tritura todos los ingredientes con una batidora de mano hasta conseguir una crema lisa.
- Incorpora el quesito y continua batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Añade sal al gusto y vuelve a batir. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario.
- Sirve tu crema de guisantes y adorna con unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
