Ingredientes
- 2 ud lubina
- 750 g patata de guarnición
- 4 ud tomates
- 4 cs aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 rama tomillo para decorar
- 1 rama romero
- 1 ud limón
Preparación
Presentación
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Lava bien las patatas y sécalas. Envuélvelas en papel de estraza y espolvorea sal, pimienta y alguna hierba aromática que guste. Nosotros hemos utilizado tomillo y romero. Reserva.
- Haz lo mismo con un par de tomates de tamaño medio. Córtalos por al mitad y envuélvelos. Reserva.
- Extiende sobre la superficie de trabajo una lámina de papel de estraza o de horno del tamaño de la lubina. Calcula bien para que puedas envolverla por completo.
- Coloca la lubina en el medio y sazona con sal y pimienta recién molida. Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Envuelve la lubina y cierra a modo de sobre para hacer el papillote.
- Coloca la lubina en una fuente amplia junto a las patatas y los tomates.
- Introduce la bandeja en el horno y cocina a 200ºC durante 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, saca la bandeja del horno y abre el papillote con cuidado de no quemarte, ya que el vapor generado en su interior saldrá.
- Haz lo mismo con los tomates y con las patatas y comprueba que estén cocinadas, si ves que les falta un poco, vuelve a meterlas en el horno 5 minutos más.
- Sirve el papillote con las patatas y el tomate.
