Ingredientes
- 6 ud huevos
- 1 ud cebolla
- 20 hojas albahaca
- 1 cs perejil fresco picado
- 1 cs cebollino picado
- 1/2 ud guindilla
- 50 g ajetes
- 150 ml nata para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación
- Lava las hojas de albahaca. Sécalas y córtalas en juliana.
- Pica la cebolla y los ajetes en juliana y póchalos 5 minutos en una sartén con 3 cucharadas soperas de aceite. Retira del fuego y reserva.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En un bol echa los huevos y la nata con una pizca de sal y de pimienta recién molida y bate con varillas hasta obtener un batido esponjoso.
- Añade la juliana de albahaca, la cebolla pochada, la guindilla, el perejil y el cebollino picados y mezcla bien con un tenedor.
- Engrasa con un poco de aceite una sartén de 22 cm de diámetro que pueda ir al horno, vierte en ella el contenido del bol y métela al horno a 180ºC entre 12 y 15 minutos, hasta que la superficie se dore ligeramente.
Presentación
- Corta la tortilla, decora con la albahaca reservada, espolvorea con las semillas de sésamo y sirve.