Ingredientes
- 200 g boquerones frescos
- 1/2 l vinagre de manzana
- 1/2 l aceite de oliva
- 3 ud dientes de ajo
- Perejil fresco
- Sal
Preparación
- Limpiamos bien los boquerones, quitándoles las espinas y la tripa. Los pasamos varias veces por agua para que queden bien limpios.
- Una vez limpios, dejamos que maceren en vinagre y sal durante unas 12 horas.
- Transcurrido este tiempo, los lavamos de nuevo con agua y los dejamos escurrir. A continuación, los dejamos macerar en aceite de oliva, con los dientes de ajo picados, durante otras 12 horas.
- Finalmente, añadimos el perejil fresco finamente picado.
