Ingredientes
- 300 g brócoli
- 1 ud berenjena
- 1 ud calabacín
- 1 ud pimiento rojo
- 8 ud tomates cherry
- 100 g queso rallado
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas provenzales
Preparación
- Cortamos el brócoli en ramitos, lo cocemos en agua hirviendo salada 8 minutos y lo escurrimos.
- Precalentamos al horno a 180ºC.
- Lavamos y secamos la berenjena, el calabacín y el pimiento y los cortamos en dados.
- En una recipiente para horno vamos colocando todas las verduras: brócoli, berenjena, calabacín, pimiento y tomate.
- Salpimentamos, echamos un chorrito de aceite y las hierbas provenzales al gusto.
- Horneamos 30 minutos.
- Sacamos del horno, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos 5-10 minutos.
- Servimos.