Ingredientes
- 800 g coles de bruselas
- 400 g setas
- 4 dientes dientes de ajo
- 1 trozos jengibre fresco
- 2 ud chile rojo
- 4 cs aceite de sésamo
- 200 g seitán
- 1 cc pimienta negra en grano
- 3 cs pimienta verde en grano
- 4 cs frijoles
- 8 cs salsa de soja
- 50 ml vino tinto
- 70 ml caldo de verduras
- 40 g anacardos
- Zumo de limón
- Sal
Preparación
- Lava y seca bien las coles de Bruselas.
- Pela el ajo y el jengibre y salteálos en un wok con aceite de sésamo junto a los chiles picados.
- Corta el seitán y las setas en trozos e incorpóralos al wok. Cocina todo durante unos 10 minutos sin dejar de remover.
- Mezcla las pimientas y los frijoles y añádelos al wok. Incorpora la salsa de soja, el vino, el caldo de verduras y el zumo de limón y cocina todo 10 minutos más.
- Tuesta los anacardos en otra sartén sin aceite y añádelos a la menestra.
- ¡Ya lo tendríamos listo!
