Ingredientes
- 2 ud dorada frescas y limpias
- 400 g almejas
- 400 g tomates cherry
- 4 ud dientes de ajo
- 1 vasos vino de jerez + un chorrito para las almejas
- 1 cc cayena en polvo
- 1 cc romero
- 1 rama romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil fresco
Preparación
- Pide al pescadero que te limpie las doradas quitando vísceras y escaamas.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Con el accesorio de la batidora para este uso picamos los dientes de ajo, junto un puñado de perejil, romero, sal, pimienta, cayena y aceite.
- Con esta mezcla recubrimos bien por dentro y por fuera las doradas.
- Lavamos, secamos y cortamos por la mitad los tomates.
- En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y colocamos las mitades de tomates cherry salpimentadas.
- Ponemos encima las doradas y echamos el vino de Jerez.
- Horneamos entre 30 y 40 minutos o hasta que veamos que el pescado está hecho pero con cuidado de que no se seque.
- 5 minutos antes de acabar abre las almejas en una sartén con tapa y un chorrito de vino.
- Sirve las doradas con los tomates y las almejas y decora con las ramas de romero.