Ingredientes
- 1 paquete obleas de empanadilla o de hojaldre
- 3 ud calabacín
- 1 ud Rulo de queso de cabra
- Piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Cortamos los calabacines en rodajas finas, después de lavarlos, los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén bien dorados y los sazonamos con apenas una pizca de sal.
- A continuación, extendemos nuestras obleas de empanadilla o, si por el contrario, hemos elegido una masa de hojaldre grande, la extendemos también, pero la carotamos en pequeños cuadraditos. Los ponemos en una bandeja de horno y los cocemos durante unos 5 minuos.
- Transcurrido este tiempo, los retiramos y repartimos pequeñas rodajas de rulo de queso de cabra como base, las rodajas de calabacín y espolvoreamos unos piñones. Doblamos bien los bordes para evitar que se salgan los ingredientes, dándoles cierto volumen.
- Gratinamos en el horno hasta que el queso comience a fundirse. Servimos con un chorrito de aceite de oliva extra virgen por encima.
