Las hamburguesas son y serán siempre, por mucho que nos empeñemos con otros platos, las reinas indiscutibles del fast food. Tanto que, hace unos años, se reinventaron, se hicieron un poco más gourmet y desafiaron a la alta gastronomía con inéditas colaboraciones firmadas por chefs con estrellas Michelin, utilizando panes de masa madre o carnes de primera calidad o con certificado ecológico. Sin embargo, si atendemos a las últimas tendencias foodies, no podemos olvidarnos de una que está ganando adeptos: el veganismo o vegetarianismo que, aunque no son lo mismo, van de la mano. Ellos reclaman también su propia hamburguesa.
Así, aunque este icono estadounidense siempre ha venido asociado a la carne, son cada vez más las recetas que prescinden de este producto, ayudando a reducir su consumo y aliándose con legumbres, verduras, cereales o ese ingrediente que nadie se atreve a utilizar: el tofu, para crear versiones vegetales. Te dejamos cinco ideas para que este fin de semana te des el capricho (sano y delicioso) de comerte con las manos una de estas veggie burgers.
Utilizando las legumbres como base, garbanzos y lentejas en este caso, se consiguen unas hamburguesas muy suaves y cremosas con sabor a queso, gracias a la combinación con diferentes variedades.
Paso a paso: hamburguesa de legumbres
En este caso, aunque también utilizamos como base las legumbres, nos aliamos con las judías pintas, para conseguir una hamburguesa vegetal que abrazamos con pan de cereales, diferentes vegetales como guarnición y un kétchup casero.
Paso a paso: hamburguesa negra de judías y jalapeños
Utilizamos diferentes brotes y tipos de lechugas junto a un queso cremoso y yogur griego para elaborar esta suave hamburguesa vegetariana.
Paso a paso: hamburguesa integral de ensalada
El tofu, una especie de queso hecho con semillas de soja, agua y coagulante es el ingrediente fundamental de esta hamburguesa que se mezcla con frutos secos para combinarse con tu salsa favorita.
Paso a paso: hamburguesa de tofu y nueces
Otra hamburguesa para ingerir proteínas vegetales, esta vez con alubias que se unen a un cuscús casero, verduras y un queso para convertirse en una propuesta deliciosa.
Paso a paso: hamburguesa de alubias y cuscús
