Ingredientes
- Aceite de oliva
- 2 ud dientes de ajo
- 20 ud almejas
- 1 ud cebolla
- 1 ud guindilla
- 4 rodajas merluza
- Sal
- 100 ml vinagre de sidra
- 100 ml vino blanco
Preparación
- Añadimos sal a las rodajas de merluza y marcamos en la plancha o sartén.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Las ponemos en una bandeja y las introducimos en el horno.
- Mientras, en una sartén, hacemos el refrito con aceite, los ajos picados y la guindilla. Añadimos al refrito las almejas y el vino blanco.
- Cuando estén abiertas las almejas las echamos por encima de la merluza, añadimos el vinagre y lo volvemos a echar a la sartén, dejamos hervir un minuto y añadimos perejil picado.
Presentación
- Servimos la merluza en un plato y ponemos las almejas alrededor, rociando la merluza con el refrito.