Ingredientes
- 2 ud lubina
- 200 g patata
- 100 g cebolla dulce
- 2 ud dientes de ajo
- 2 ramas romero fresco
- 1 ud limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas las patatas. A su vez, pelamos, lavamos y cortamos en juliana la cebolla. En una sartén, con un poco de aceite de oliva, cocemos ambos ingredientes durante unos 10-15 minutos. Salpimentamos al gusto.
- Lavamos las ramitas de romero fresco. Lavamos el también el limón y lo cortamos en rodajas. Pelamos el diente de ajo y cortamos en láminas.
- En una bandeja de horno, con un chorrito de aceite de oliva, cubrimos el fondo con ellas, las patatas en láminas y la cebolla en juliana. Sobre ellas, colocamos las dos piezas de lubina, bien lavadas con agua fría y con unos cortes transversales en sus lomos donde introduciremos las láminas de ajo y limón. Salpimentamos al gusto y rociamos con otro poco de aceite de oliva.
- Horneamos durante 25 minutos, bajando un poco la temperatura,a unos 180 ºC aproximadamente.
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