Ingredientes
- 3 ud nabo
- 2 ud patata
- 1 ud puerro
- 1 l caldo de verduras
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- Mantequilla
- Trufa negra
Preparación
- Pelamos y troceamos las patatas y los nabos.
- Quitamos la primera capa del puerro y lo picamos.
- En una cazuela derretimos una cucharada de mantequilla y otra de aceite.
- Rehogamos el puerro unos 3 minutos, añadimos las patatas y los nabos y rehogamos otros 3 minutos.
- Salpimentamos y añadimos el caldo de verduras caliente.
- Cocemos por espacio de 20 minutos y trituramos bien con la batidora.
- Colamos por un chino para que nos quede una textura más fina y suave.
- Servimos, rallamos trufa negra por encima y acabamos con un chorrito de aceite virgen y un toque de pimienta recién molida.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
