Ingredientes
- Pan integral (2 rebanadas)
- 1 Aguacate
- 6 Tomates cherry
- Rúcula (unas hojas)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Tosta las rebanadas de pan.
- Corta el aguacate en dos mitades, extrae el hueso y saca la pulpa con la ayuda de una cuchara.
- Aplasta la pulpa con un tenedor hasta que adquiera forma de puré grueso (pueden quedar cachitos de aguacate enteros, como si hiciéramos guacamole), y unta con él ambas tostas.
- Corta los tomates cherry en mitades y disponlas sobre el aguacate.
- Añade unas hojas de rúcula.
- Aliña por encima con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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