Ingredientes
- 6 ud tomates grandes semi maduros
- 150 g arroz basmati
- 1 unidad cebolla mediana
- 2 dientes ajo
- Albahaca fresca
- Hierbabuena fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Lavar los tomates, cortar la parte superior formando una tapa y reservar. Vaciar el interior del tomate y reservar.
- Picar los dientes de ajo y la cebolla muy fina y sofreír a fuego medio durante 5 minutos.
- Picar la pulpa del tomate y añadir al sofrito a fuego medio. Salpimentar y sofreír durante 10 minutos.
- Añadir 500 ml de agua, llevar a ebullición y añadir el arroz. Cocer durante 12 minutos.
- Picar hierbabuena y albahaca al gusto y añadir en el arroz durante su cocción.
- Rellenar los tomates con el arroz, poner a cada tomate su tapa y meterlos en el horno a 180 grados durante 25 minutos.
Presentación
- Una manera divertida de presentarlo es directamente en la bandeja donde se ha horneado, añadiendo las hojas más pequeñas de la albahaca y la hierbabuena y un chorro de AOVE por encima.
- Se puede servir recién hecho o incluso frío.
