Ingredientes
- 4 rebanadas pan de pueblo
- 8 lonchas beicon o panceta
- 4 ud huevos
- 2 ud tomates medianos maduros
- Tomates cherry o 'mini' de diversos tamaños rojos y amarillos
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Preparación
- Encender el horno a 200 grados.
- Lavar los tomates y cortar en mitades los medianos. Introducir en el horno durante 10 minutos.
- En una sartén con un poco de mantequilla derretida sofreír el beicon durante 10 minutos a fuego medio y reservar.
- Sacar los tomates del horno y reservar en un plato.
- Untar con mantequilla las rebanadas de pan y colocarlas en la bandeja del horno encima de papel de hornear.
- Hacer un hendidura en cada rebanada y poner un huevo en cada una de las rebanadas y salpimentar.
- Añadir medio tomate y dos lonchas de beicon encima de cada rebanada.
- Añadir el resto de tomates cherry alrededor de las rebanadas de pan.
- Hornear a 200 grados durante 15 minutos o hasta que los huevos estén a vuestro gusto.
Presentación
- Servir inmediatamente en la misma bandeja de horno con el papel de hornear. Añadir pimienta negra recién molida por encima.
