Pita con hummus y falafel

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

La comida rápida del mundo árabe, igual que el perrito o la hamburguesa en Estados Unidos, el kebab en Turquía o el bocadillo de jamón en España, bien podría ser esta pita con hummus y falafel. ¡Es delicioso, contundente y 100% vegano!

pita-de-hummus-y-falafel

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 35 minutos 35 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

La comida rápida del mundo árabe, igual que el perrito o la hamburguesa en Estados Unidos, el kebab en Turquía o el bocadillo de jamón en España, bien podría ser esta pita con hummus y falafel. ¡Es delicioso, contundente y 100% vegano!

Ingredientes

Para el falafel:

  • 300 g garbanzos
  • 2 ud cebolla
  • 1 ramillete perejil fresco
  • 1 ramillete cilantro fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Para la pita:

  • 4 Pan de pita
  • Mezcla de lechugas
  • Rúcula
  • 200 g hummus
  • 4 ramas cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

El falafel:

  • Trituramos los garbanzos (remojados del día anterior). Ve haciéndolo en pequeñas tandas, con la trituradora o robot de cocina hasta obtener una masa granulada, una especie de harina gruesa húmeda.
  • Tritura también la cebolla, el perejil y cilantro y mezcla con los garbanzos.
  • Deja escurrir en un colador grande, ya que la cebolla soltará mucha agua.
  • Pon sal y pimienta negra.
  • Forma las hamburguesas y fríelas en abundante aceite caliente. Cuando estén bien hechas y doradas por los dos lados, saca a un papel absorbente.

La pita:

  • Parte el pan de pita por la mitad.
  • Coloca una cucharada de hummus en el fondo y riega con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
  • Cubre con un puñadito de distintos brotes: lechuga variada, canónigos, rúcula.
  • Coloca dos o tres falafel y termina con un poco de cilantro fresco picado.

Presentación:

  • Sirve tus pitas de hummus y falafel en un bonito plato y acompaña con un trocito de limón por si algún comensal quiere regar con unas gotas el bocadillo y un poco más de hummus en un cuenco bien aliñado con aceite, un poco de pimentón y un poco más de cilantro.