Ingredientes
Para los 'whoopies'
- 1 Huevo
- 55 g mantequilla
- 75 g azúcar blanca
- 100 g harina
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita levadura
Para el relleno
- 150 g chocolate blanco
- 50 ml nata para montar
Para el glaseado
- 100 g azúcar glas
- 80 ml zumo de granada
Preparación
Los 'whoopies'
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.
- Añadir el huevo, batir e incorporar la harina, la levadura y el cacao tamizados y volver a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Meterla en una manga pastelera con boquilla redonda y hacer discos de unos 3 cm de diámetro sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
- Hornearlos 10- 12 min a 170º y dejar que se enfríen.
El relleno
- Trocear el chocolate blanco y ponerlo en un recipiente hondo. Calentar la nata y añadirla al chocolate. Mezclar ambos ingredientes hasta conseguir una crema y dejar que se enfríe 2 h. Pasado este tiempo, montarla con varillas eléctricas.
El glaseado
- Mezclar el zumo con el azúcar hasta que este se disuelva.
Montaje
- Untar el relleno de chocolate blanco en uno de los disquitos horneados y poner otro encima. Hacer lo mismo con todos ellos.
- Cubrir la parte superior de los whoopies con un poco de glaseado y servirlos inmediatamente en un plato, acompañándolos con más glaseado si se quiere.
