Ingredientes
- 600 g costillas de ternera troceadas
- 4 ud patata
- 2 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 5 cs tomate frito
- 1 litro caldo de carne
- 1 vaso vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
Preparación
- Salpimenta las costillas y séllalas en la olla exprés con un poco de aceite de oliva, saca y reserva.
- Pela las cebollas y los ajos y rehógalos en la olla añadiendo algo más de aceite, de sal y de pimienta.
- Pela también y trocea las patatas y añádelas al sofrito para rehogar durante 3 minutos.
- Agrega el vino blanco, deja que reduzca, echa el tomate frito, mezcla bien y cocina un par de minutos.
- Incorpora nuevamente las costillas y el caldo de carne.
- Pon la tapa de la olla exprés y espera a que salga el vapor para cocinar durante 20 minutos.
- Retira del fuego, deja reposar y espera a que se enfríe para poder abrir la olla.
- Sirve el guiso calentito con perejil fresco.
