Ingredientes
- 500 g lentejas pardinas
- 2 ud cebollas
- 1 ud puerro
- 2 ud zanahorias
- 2 hojas laurel
- 1 unidad pimiento verde
- 1 unidad pimiento rojo
- 1 unidad hueso de caña
- 1 unidad hueso de jamón
- 1 cucharada pimentón
- 200 g tomate natural en conserva
- 1 unidad chorizo
- 1 unidad morcilla de cebolla
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lava las lentejas para quitar impurezas y si deseas acortar el tiempo de cocción puedes ponerlas a remojo 12 horas antes.
- Pela y pica las cebollas y la zanahoria; quita la primera capa del puerro y pícalos y lava, seca y pica también el pimiento verde y el rojo.
- Echa aceite en una cazuela y rehoga la cebolla y el puerro.
- Añade las hojas de laurel, un poco de sal y pocha unos minutos.
- Incorpora la zanahoria y los pimientos y sigue pochando.
- Echa los dos huesos y el pimentón y rehoga.
- Ahora añade el tomate natural triturado y las lentejas y dales unas vueltas.
- Cubre con agua, sala un poco más y cocina durante 30 minutos.
- Incorpora el chorizo y la morcilla y cocina media hora más.
- Retira del fuego la cazuela ¡y disfruta de tus lentejas!
