Ingredientes
- 1 lámina lámina de hojaldre
- 300 g champiñones
- 1/2 unidad cebolla
- 4 ud huevos
- Rúcula
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Precalentamos el horno a 250 ºC.
- Abrimos nuestra masa de hojaldre y cortamos cuadrados de unos 15cm de lado, volviendo a cortar en diagonal para formar triángulos. Enrollamos dando forma de 'croissant' cada pieza, empezando por una de sus puntas. Pintamos con un huevo batido y la ayuda de un pincel.
- Colocamos nuestros 'croissants' en una bandeja de horno y horneamos unos 15 minutos, viendo cómo se doran.
- Lavamos los champiñones, los secamos y cortamos en rebanadas. Picamos la cebolla muy fina.
- Mientras, en una sartén, con un poco de aceite de oliva, sofreímos los champiñones con la cebolla durante dos minutos. Salpimentamos al gusto. Removemos y reservamos.
- Hacemos cada uno de nuestros huevos, frito o a la plancha, según prefiramos.
- Una vez se hayan enfriado nuestros 'croissants', los abrimos por la mitad y los rellenamos con un poco de rúcula, unas cucharadas de nuestro sofrito de champiñones y un huevo, frito o a la plancha, por cada uno de ellos.
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