'Saltimbocca' con mozarela y albahaca

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

Aunque la hierba aromática que suele llevar la 'saltimbocca' clásica es la salvia, te proponemos sustituirla por albahaca. Le ponemos también lonchas de jamón y de queso mozarela y tendremos una deliciosa versión del popular plato italiano.

'Saltimbocca' con mozarela y albahaca

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 40 minutos 40 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

Aunque la hierba aromática que suele llevar la 'saltimbocca' clásica es la salvia, te proponemos sustituirla por albahaca. Le ponemos también lonchas de jamón y de queso mozarela y tendremos una deliciosa versión del popular plato italiano.

Ingredientes

  • 8 filetes lomo de ternera muy finos
  • 8 lonchas jamón serrano muy finas
  • 8 lonchas queso mozzarella
  • 18 hojas albahaca
  • 30 g mantequilla
  • 100 ml vino blanco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

Para acompañar

  • Pasta
  • Ralladura de lima
  • Mantequilla
  • Sal

Preparación

  • Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
  • Salpimenta los filetes y coloca encima de cada uno 1 loncha de jamón, otra de queso y 2 hojas de albahaca.
  • Enrolla y pincha con palillos.
  • Dora la carne en una sartén con un poco de aceite en una sartén o cazuela.
  • Retira los rollitos de carne y agrega en el recipiente el vino para que se reduzca.
  • Incorpora la mantequilla, mezcla y agrega la carne para cocinar todo junto un par de minutos.
  • Escurre la pasta y saltea con un poco de mantequilla y ralladura de lima.
  • Sirve en cada plato 2 rollitos de 'saltimbocca' -enteros o cortados por la mitad- y acompaña con la pasta.