Lasaña de espinacas y tomate con bechamel vegana

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Vegana

Autor: ¡HOLA! Cocina

El modo de elaboración de esta lasaña es el clásico pero su peculiaridad es que le incorporamos una bechamel vegana, hecha con aceite de oliva y bebida vegetal (soja, avena, etc). El resultado es delicioso y apto quienes sufren de intolerancia a la lactosa.

Lasaña de espinacas y tomate con bechamel vegana

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Vegana

Autor: ¡HOLA! Cocina

El modo de elaboración de esta lasaña es el clásico pero su peculiaridad es que le incorporamos una bechamel vegana, hecha con aceite de oliva y bebida vegetal (soja, avena, etc). El resultado es delicioso y apto quienes sufren de intolerancia a la lactosa.

Ingredientes

  • 12 ud láminas de lasaña
  • 500 g espinacas
  • 3 ud tomate
  • 1 unidad cebolla
  • 60 g harina
  • 60 g aceite de oliva virgen extra
  • 600 ml bebida vegetal sin azúcar
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Queso rallado sin lactosa

Preparación

  • Cuece las placas de lasaña en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase, escurre y reserva.
  • Cuece 5 minutos las espinacas en agua hirviendo con sal y escurre.
  • Pela y pica la cebolla; lava, seca y corta los tomates en daditos.
  • Echa un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolla y el tomate con sal y pimienta. Añade las espinacas y rehoga todo el conjunto.
  • Para hacer la bechamel vegana echa el aceite en una cazuela, añade la harina y tuéstala.
  • Ve añadiendo la bebida vegetal sin dejar de remover para que no se formen grumos.
  • Salpimenta y cocina a fuejo bajo removiendo de vez en cuando durante unos minutos.
  • En una bandeja de horno coloca una capa de placas de lasaña.
  • Echa encima un poco de la mezcla de cebolla y tomate y un poco de la bechamel.
  • Repite el proceso hasta terminar con una fila de pasta y un poco de bechamel.
  • Cubre con queso rallado y gratina en el horno durante unos minutos.