Ingredientes
- 2 ud magret de pato
- 1 kilogramo sal gorda
- 6 ud claras de huevo
- 300 g harina
- Pimienta negra
Preparación
- Precalentamos el horno a 200 grados.
- Hacemos con el cuchillo unos cortes en la parte de la grasa de los 'magret'.
- En una sartén doramos los 'magret' de pato por el lado de la piel hasta que pierdan la mitad de la grasa.
- Quitamos la grasa y esperamos a que el pato se enfríe.
- Mezclamos la sal gorda con la harina y las claras de huevo hasta obtener una pasta.
- Ponemos un trozo de papel de horno sobre una bandeja y echamos un poco de la pasta preparada.
- Echamos pimienta a los 'magret' y los colocamos encima de la pasta.
- Añadimos el resto de la pasta cubriendo bien el pato y con cuidado de que no dejar ningún agujero.
- Horneamos los 'magret' 30 minutos a 200ºC.
- Sacamos con cuidado del horno y esperamos a que se enfríe para romper la costra.
- Servimos con la guarnición que más nos apetezca.
