Ingredientes
- 2 ud berenjena
- 500 g carne picada
- 1/2 vaso vino blanco
- 300 g tomate frito
- 1 diente ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado
Preparación
- Lava, seca y corta las berenjenas en rodajas. Colócalas sobre una bandeja de horno y añade unas 2 cucharadas de aceite. Ásalas en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos.
- Salpimenta la carne picada y sofríela en una sartén con aceite y un ajo picado. A continuación, añade el vino blanco y deja reducir 5 minutos. Incorpora el tomate frito y cocina todo junto 3 minutos.
- Para montar la lasaña, unta un recipiente rectangular con un poco de aceite y coloca una capa de rodajas de berenjena y otra de carne con tomate. Repite tres veces esta operación, hasta tener tres capas de berenjenas.
- Espolvorea el queso rallado por encima y hornea unos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
- Saca del horno con cuidado y sirve la lasaña de berenjenas con la decoración que más te apetezca o tal cual.
