Ingredientes
- 1 kilogramo chipirones
- 3 ud patata
- 1 diente ajo
- 1 unidad cebolla
- 400 g guisantes
- 1 litro caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Comenzamos limpiando muy bien los chipirones, los pasamos por agua fría y le retiramos el interior y las patitas. Troceamos los cuerpos y las patas.
- Pelamos las patatas, la cebolla y el ajo; troceamos las primeras y el resto los picamos finitos.
- Echamos aceite en una sartén y pochamos el ajo y la cebolla. Añadimos los chipirones, salpimentamos y rehogamos.
- Cubrimos con el caldo de pescado, tapamos y dejamos que cueza unos 30 minutos.
- En los últimos 5 minutos, echamos los guisantes y terminamos la cocción.
- Retiramos del fuego y servimos el guiso calentito.
