Ingredientes
- 400 g zanahoria
- 150 g cebolla
- 1 unidad patata
- 1 unidad puerro
- 1 litro caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Germinados
Preparación
- Pela la patata y trocea; quita las capas y extremos del puerro y pícalo también.
- Echa un poco de aceite en una cazuela, caliéntalo y rehoga la cebolla picada con un poco de sal sin que se queme.
- Incorpora el puerro después de 4-5 minutos, mezcla y cocina 3-4 minutos más.
- Añade a la cazuela las zanahorias y las patatas y rehoga un par de minutos.
- Cubre con el caldo de verduras y deja que hierva a fuego medio durante 25 minutos.
- Retira del fuego, tritura, rectifica de sal y pimienta y pasa por un pasapurés.
- Sirve la crema de zanahorias en platos hondos y decora con unos germinados.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
