Ingredientes
Para la masa
- 250 g harina de maíz precocida
- 350 g agua
- 1/2 cucharadita azúcar blanca
- 1/2 cucharada sal
- Aceite vegetal
Para el relleno
- 1 unidad pechuga de pollo
- 1 diente ajo
- 1/2 unidad cebolla
- 3 cs salsa de tomate
- Comino molido
- Cúrcuma
- Sal
- Pimienta
Preparación
La masa
- En un bol grande, incorporamos la harina de maíz, la sal, el azúcar y mezclamos, seguidamente agregamos el agua y amasamos.
- Cuando tengamos una masa homogénea formamos una bola, la tapamos con un trapo y vamos haciendo el relleno.
El relleno
- Cocemos la pechuga de pollo en agua hirviendo con sal hasta que esté blandita.
- Cuando haya perdido temperatura deshilachamos la carne del pollo.
- Pelamos y picamos el ajo y la cebolla.
- Pochamos el ajo y la cebolla en una sartén con aceite.
- Agregamos la pechuga de pollo deshilachada, el comino, la pimienta, la curcuma, la sal y mezclamos. Dejamos cocinar unos minutos, añadimos la salsa de tomate y mezclamos.
Acabado
- Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos sobre una superficie enharinada.
- Colocamos un poco de la mezcla de pollo encima de cada empanada.
- Doblamos y aplastamos bien los bordes para que no se salga el relleno.
- Freímos las empanadas en abundante aceite caliente.
- Las sacamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa ¡y listas!
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