Oriente Próximo, Oriente Medio, Medio Oriente… muchas veces estos términos se utilizan de forma indistinta y, además, sus límites geográficos no siempre están definidos de manera precisa: aunque, en principio, parece que este concepto abarcaría desde Libia hasta Irán, muchas veces dichos límites se extienden hacia este y oeste, abarcando un área mayor (desde el sur de Asia hasta los países del norte de África). Es por ello que, cuando nos referimos a la cultura gastronómica de Oriente Medio lo hacemos en realidad, más allá de una zona geográfica del planeta (que también), a unas condiciones de clima concretas, al uso de una serie de productos, de especias y hierbas aromáticas, comunes, y a una forma de cocinar donde confluyen influencias mediterráneas, magrebíes, árabes, israelíes… La riqueza de estas tradiciones gastronómicas es realmente magnífica y, afortunadamente, algunas de las recetas que la componen han conseguido traspasar fronteras a Occidente (con mucho éxito además). Estos son algunos de los platos llegados de Medio Oriente que han alcanzado el ‘estrellato’ culinario internacional, ¡y que nos encantan!
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