1/11En plena temporada de alcachofas, es cuando se recomienda comprar esta verdura en fresco porque la vamos a encontrar en su mejor momento -texura y sabor- y a buen precio.
¿Cuáles son las propiedades saludables de la alcachofa?
Las alcachofas representan todo un tesoro para nuestra salud, con sus propiedades diuréticas, su capacidad de eliminar toxinas y regular el colesterol 'malo'. Además, está cargada de un sinfín de vitaminas y minerales y posee una buena cantidad de fibra.
¿Cómo limpiar alcachofas?
Para limpiarlas hay que deshojar, poco a poco, hasta encontrar la parte amarilla o más clara de la alcachofa. Después hay que cortar la punta, vaciar de pelillos si los hay y dejar solo la parte blanca del tallo.
Según se van limpiando, se ponen en un recipiente grande con agua y bajo el grifo, mientras cae un hilo de agua para que se vayan oxigenando, así no se pondrán negras. Otro truco es echarlas a un bol con agua, limón y perejil o frotarlas con medio limón sobre la superficie cortada.
Más: Cómo pelar alcachofas fácilmente y evitar que se oxiden
Cocina con alcachofas
Confitadas, fritas, en menestra, asadas, en cremas y purés, en ensaladas, como guarnición, con pastas y arroces... ¡la alcachofa es una verdura que tiene un potencial infinito en la cocina y a nosotros nos encanta!
Así que, si te apetece disfrutar de ellas, ve a la compra, elige las más firmes, prietas y firmes y toma buena nota de estas recetas y consejos para cocinarlas de distintas maneras.
En plena temporada de alcachofas, es cuando se recomienda comprar esta verdura en fresco porque la vamos a encontrar en su mejor momento -texura y sabor- y a buen precio.
¿Cuáles son las propiedades saludables de la alcachofa?
Las alcachofas representan todo un tesoro para nuestra salud, con sus propiedades diuréticas, su capacidad de eliminar toxinas y regular el colesterol 'malo'. Además, está cargada de un sinfín de vitaminas y minerales y posee una buena cantidad de fibra.
¿Cómo limpiar alcachofas?
Para limpiarlas hay que deshojar, poco a poco, hasta encontrar la parte amarilla o más clara de la alcachofa. Después hay que cortar la punta, vaciar de pelillos si los hay y dejar solo la parte blanca del tallo.
Según se van limpiando, se ponen en un recipiente grande con agua y bajo el grifo, mientras cae un hilo de agua para que se vayan oxigenando, así no se pondrán negras. Otro truco es echarlas a un bol con agua, limón y perejil o frotarlas con medio limón sobre la superficie cortada.
Más: Cómo pelar alcachofas fácilmente y evitar que se oxiden
Cocina con alcachofas
Confitadas, fritas, en menestra, asadas, en cremas y purés, en ensaladas, como guarnición, con pastas y arroces... ¡la alcachofa es una verdura que tiene un potencial infinito en la cocina y a nosotros nos encanta!
Así que, si te apetece disfrutar de ellas, ve a la compra, elige las más firmes, prietas y firmes y toma buena nota de estas recetas y consejos para cocinarlas de distintas maneras.
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