Entre las últimas tendencias en alimentación destaca esta dieta con sello sostenible en la que se favorece el consumo local.
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Los vegetales, las frutas, los cereales como la avena o la cebada y el salmón y otros pescados azules son muy recomendados en esta dieta creada por el chef Claus Meyer.
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En cuanto a las materias primas a evitar, las ricas en sal o en azúcares, las bebidas carbonatadas o los alimentos ultraprocesados encabezan la lista.