1/9Solo oír hablar de guisos y ya empieza nuestro cuerpo a entrar en calor. De origen humilde, hoy este plato se puede convertir en una receta de auténtico lujo, dependiendo de los ingredientes por los que optemos.
Nos vamos a centrar en las versiones elaboradas con carne, que nos van a ayudar estos días a calentar el estómago y llenar nuestro organismo de energía.
La técnica es sencilla: primero rehogamos en una grasa -nosotros siempre nos decantamos por un buen aceite de oliva- varios vegetales acompañados de la carne elegida para después cubrirlos con caldo o agua y dejar que cueza lentamente para que reduzca y adquiera consistencia.
A partir de esta fórmula básica, las posibilidades son interminables, especialmente dependiendo del vino o cualquier licor, las especias y/o hierbas aromáticas y el añadido de salsa de tomate, pulpa de pimiento choricero, etc.
Cocinados a la manera tradicional, en olla rápida o en crockpot, el resultado tiene que ser un plato de cuchara con más o menos consistencia y todos los ingredientes bien integrados.
Te presentamos 7 recetas de guisos con carnes de todo tipo: ternera, pavo, pollo, cerdo, codorniz y jabalí.
Solo oír hablar de guisos y ya empieza nuestro cuerpo a entrar en calor. De origen humilde, hoy este plato se puede convertir en una receta de auténtico lujo, dependiendo de los ingredientes por los que optemos.
Nos vamos a centrar en las versiones elaboradas con carne, que nos van a ayudar estos días a calentar el estómago y llenar nuestro organismo de energía.
La técnica es sencilla: primero rehogamos en una grasa -nosotros siempre nos decantamos por un buen aceite de oliva- varios vegetales acompañados de la carne elegida para después cubrirlos con caldo o agua y dejar que cueza lentamente para que reduzca y adquiera consistencia.
A partir de esta fórmula básica, las posibilidades son interminables, especialmente dependiendo del vino o cualquier licor, las especias y/o hierbas aromáticas y el añadido de salsa de tomate, pulpa de pimiento choricero, etc.
Cocinados a la manera tradicional, en olla rápida o en crockpot, el resultado tiene que ser un plato de cuchara con más o menos consistencia y todos los ingredientes bien integrados.
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