1/8La celiaquía ha ido aumentando en los últimos años. La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte del número creciente de personas intolerantes al gluten -proteína presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena o la espelta-. En algunos casos, no se manifiesta de una forma clara y cuesta llegar al diagnóstico.
Una persona celiaca tiene que adaptar su alimentación a esa intolerancia y, en el caso de la cocina italiana -a la que hoy nos referimos-, se trata de una de las más difíciles de combinar con esa dieta gluten free porque emplea la harina como uno de los ingredientes principales en sus platos.
Pero existen numerosas alternativas para ese producto, que siguen siendo igual de sabrosas y que, aunque en su origen pueden ser pastas o pizzas, son susceptibles de transformarse en deliciosas opciones para personas que sufren esa intolerancia.
'Buceamos' un poco en la gastronomía italiana buscando 7 de ellas, completamente permitidas para celiacos. Y sí, hay canelones, espaguetis, risotto, lasaña, pizza... eso sí, siempre sin gluten.
La celiaquía ha ido aumentando en los últimos años. La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte del número creciente de personas intolerantes al gluten -proteína presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena o la espelta-. En algunos casos, no se manifiesta de una forma clara y cuesta llegar al diagnóstico.
Una persona celiaca tiene que adaptar su alimentación a esa intolerancia y, en el caso de la cocina italiana -a la que hoy nos referimos-, se trata de una de las más difíciles de combinar con esa dieta gluten free porque emplea la harina como uno de los ingredientes principales en sus platos.
Pero existen numerosas alternativas para ese producto, que siguen siendo igual de sabrosas y que, aunque en su origen pueden ser pastas o pizzas, son susceptibles de transformarse en deliciosas opciones para personas que sufren esa intolerancia.
'Buceamos' un poco en la gastronomía italiana buscando 7 de ellas, completamente permitidas para celiacos. Y sí, hay canelones, espaguetis, risotto, lasaña, pizza... eso sí, siempre sin gluten.
)
)
)
)
Galería: 8 Fotos
)
)
)
)
)
)
)
)
)