1/15Hay cocinas que no se entienden sin la presencia de especias picantes y las gastronomías de todo el mundo tienen algunos platos en los que no pueden faltar. A las más destacadas le dedicamos este espacio y también a algunas recetas que las llevan.
Para algunos, el picante -que no es un sabor sino una sensación producida en la lengua por una sustancia denominada capsaicina contenida en el pimiento- puede llegar a resultar hasta adictivo y no conciben comer sin él -es indispensable en numerosos países de América, Asia y África-. Lo cierto es que, utilizado en su justa medida, le da un toque delicioso a los platos y es un potenciador de su sabor, amén de poseer notables cualidades nutricionales.
¿Por qué las especias picantes son buenas para la salud?
Siempre en su justa medida -y no recomendadas para personas que sufran de problemas digestivos, intestinales, úlceras...-, las especias picantes ayudan a luchar contra el envejecimiento por su efecto antioxidante, mejoran la circulación de la sangre y el tránsito intestinal, contribuyen a reducir el apetito, pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular y nos proporcionan energía.
El picante activa partes del cerebro relacionadas con el placer y la felicidad.
Además, te ayudarán a reducir la cantidad de grasas en tus platos, prescindiendo de salsas y sustituyendo gran parte de la sal que estás acostumbrado a utilizar.
Por cierto, por si no lo sabes, el nivel de picante se mide por la sensación de picor en el paladar de una escala denominada Scoville. Y todos los pimientos picantes tienen su origen en América.
Te contamos cuáles son las especias y condimentos picantes más populares del mundo.
Hay cocinas que no se entienden sin la presencia de especias picantes y las gastronomías de todo el mundo tienen algunos platos en los que no pueden faltar. A las más destacadas le dedicamos este espacio y también a algunas recetas que las llevan.
Para algunos, el picante -que no es un sabor sino una sensación producida en la lengua por una sustancia denominada capsaicina contenida en el pimiento- puede llegar a resultar hasta adictivo y no conciben comer sin él -es indispensable en numerosos países de América, Asia y África-. Lo cierto es que, utilizado en su justa medida, le da un toque delicioso y alegre a los platos y es un potenciador de su sabor, amén de poseer notables cualidades nutricionales.
¿Por qué las especias picantes son buenas para la salud?
Siempre en su justa medida -y no recomendadas para personas que sufran de problemas digestivos, intestinales, úlceras...-, las especias picantes ayudan a luchar contra el envejecimiento por su efecto antioxidante, mejoran la circulación de la sangre y el tránsito intestinal, contribuyen a reducir el apetito, pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular y nos proporcionan energía.
El picante activa partes del cerebro relacionadas con el placer y la felicidad.
Además, te ayudarán a reducir la cantidad de grasas en tus platos, prescindiendo de salsas y sustituyendo gran parte de la sal que estás acostumbrado a utilizar.
Por cierto, por si no lo sabes, el nivel de picante se mide por la sensación de picor en el paladar de una escala denominada Scoville.
Te contamos cuáles son las especias y condimentos picantes más populares del mundo.
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