Ingredientes
- 500 g castañas
- 1 rama apio
- 1 ud cebolla
- 1 ud nabo
- 2 ud clavo de olor
- 250 ml nata para cocinar
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cs perejil fresco picado
Preparación
- Pelamos las castañas y las cocemos en agua 20 minutos, las pelamos y las reservamos.
- Pelamos y lavamos el nabo.
- Quitamos los hilos de la rama de apio y lo troceamos.
- Pelamos la cebolla, la lavamos y la cortamos por la mitad.
- Clavamos un clavo de olor en cada media cebolla y las ponemos en una cazuela con el nabo y el apio.
- Sazonamos con sal y pimienta, añadimos 600 ml de agua, llevamos a ebullición y cocemos a fuego bajo 30 minutos.
- Retiramos la cebolla con los clavos y echamos en la batidora el apio, el nabo y las castañas peladas con el caldo.
- Añadimos la mitad de la nata y trituramos bien fino.
- Volvemos a poner en una cazuela y mantenemos caliente.
Presentación
- Repartimos la crema en tazas de consomé, acompañamos con el resto de nata, espolvoreamos con el perejil y servimos caliente.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
