La cocina saludable se ha implantado de manera definitiva en nuestras vidas, como debe ser. Nos gusta cuidarnos cada vez más y para ello debemos cambiar nuestros hábitos alimenticios...
Nos gusta durante todo el año, pero durante los meses con R (de septiembre a abril) es cuando el marisco está en su mejor momento. Este ingrediente, se puede saborear de mil y...
El ñoqui (del italiano gnocchi, plural de gnocco; ‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’) es una masa hecha con patata cocida que se mezcla con...
Conseguir un arroz blanco cocido en su punto y que nos quede sueltecito es posible con el microondas. Aprovechemos este pequeño electrodoméstico para diversificar nuestras tareas en...
Básicamente podríamos definir esta elaboración como una compota agridulce, que lleva frutas o verduras en su composición, vinagre, azúcar y diferentes especias....
Entre los meses de junio y octubre es cuando esta sabrosa especie de la familia de los atunes está en su mejor momento. Sólo es bonito del norte el que sobrepasa los 4 kilos de peso...
Lo lees continuamente en multitud de recetas, especialmente las que tienen que ver con postres, helados, bollos, tartas... Montar claras a punto de nieve es algo habitual para muchas...
Hay postres que nunca pasan de moda. Somos pocos los que no podemos resistirnos a una esponjosa y cremosa mousse de chocolate. A su textura aireada se une ese sabor que a tantos nos hace perder la...
El kimchi es, como puede ser el arroz, uno de los platos básicos de la gastronomía asiática. Declarado Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO, es un ingrediente...
La gastronomía canaria tiene platos emblemáticos como el puchero canario, el rancho, la ropa vieja, sus inmejorables pescados, sin olvidar, por supuesto, el apartado de los postres...
Loading the player... 1. Los ingredientes son los que son, evita atajos para restar calorías Leche, harina, mantequilla y sal. Son los ingredientes necesarios para hacer la salsa...
Nos gusta mucho el horno porque permite hacer platos deliciosos, con una técnica que es más sencilla y saludable que muchas otras. El asado es ideal para preparar infinidad de...
Pocas cosas hay tan deliciosas como un buen jamón ibérico. En esta época de celebraciones familiares, esta joya gastronómica, no puede faltar nunca en la mesa. Pero es...
Son sanas, naturales y están ricas. Representan una estupenda opción para aquellas personas que sufren intolerancia a la lactosa y no pueden tomar leche de origen animal, pero...
Crujientes por fuera y blanditas por dentro, esa es la máxima a la que debemos aspirar cuando preparamos esta maravilla de la cocina, que es omnipresente en todas las mesas del mundo y que...
Es una preparación sencilla, necesitas pocos ingredientes para hacerla pero para conseguir que te queden unos buñuelos de bacalao crujientes a la par que jugosos, no dudes en seguir...
Rápida, sencilla y limpia, esta forma de cocinar los alimentos es, además, muy recomendable para quienes desean llevar una dieta baja en calorías y facilita la...
Hay salsas de la cocina italiana que hemos adoptado en una buena parte del mundo y, sin dejar de reconocer su origen, incorporamos a todo tipo de platos. Es el caso del pesto, un condimento o...
¿Hay algo mejor que una tostada con bacón, o con salmón ahumado o sencillamente con aguacate y un huevo poché… para el brunch de un domingo en el que nos hemos...
Por un lado tenemos un pescado de piel pálida, blanda, chiclosa, carne inequívocamente seca y desmigada por algunas zonas… Por otro, en el plato de al lado, ese mismo pescado,...
Se trata del aperitivo fetiche de veganos y vegetarianos, pero no solamente. El hummus es uno de esos platos que ha viajado por todo el mundo desde Oriente Medio, su cuna de origen -aunque no...
Junto a nuestra insgine paella, el risotto será con seguridad una de las recetas de arroz más conocidas en el mundo. Este plato italiano, sencillo y rápido de preparar,...
Esta tradición nos llega de la cocina italiana, especialmente en regiones como Puglia en cuyos paisajes pueden verse montones de tomates secándose al sol. En España, en la...
No se inventó en Roma, no, y tampoco se sabe muy bien por qué recibe ese gentilicio esta técnica de cocina que combina rebozado y fritura y está emparentada con la...
Fritas, rellenas, rebozadas, a la plancha, guisadas, al horno, como guarnición de carnes y pescados… las berenjenas son una verdura muy rica y muy versátil en cocina....
