Los mejores consejos para hacer un arroz con bogavante de 10
Nuestro tándem favorito de cocineros nos proponen, esta vez, un plato que gusta a casi todos los públicos. No es complicado de hacer pero sí hay que tener en cuenta una serie...
Consejos para hacer el mejor cachopo casero
Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos cuentan, por ejemplo, que la palabra ‘cachopo’ significa ‘corteza de árbol’. Estamos ante una receta que admite...
Cómo hacer helado en casa sin heladera
Hacer un helado de forma casera te garantiza que los ingredientes que utilizas son naturales y que no va llevar ningún conservante, colorante o estabilizante… Y es que casi nadie...
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Consejos para hacer una merluza al vapor en su punto
Estamos ante uno de los pescados más consumidos, que se puede cocinar al horno, a la brasa, a la plancha, rebozada y frita… o al vapor como en este caso. Pepa Muñoz y...
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Cómo hacer queso fresco en casa
Quesos frescos hay de muchos tipos. Y no, no es solamente el que conocemos como queso de Burgos. Desde la mozarella, la ricotta o el mascarpone –típicos de Italia-, hasta nuestro...
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Consejos para hacer un pastel de verduras perfecto
Nuestros chefs de confianza nos ofrecen una nueva receta, en este caso de un delicioso pastel de coliflor y brócoli al horno. Es un plato sencillo, que aún lo será más...
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‘Tips’ prácticos: así debe ser la tabla de quesos perfecta
Pocas opciones tan socorridas, resultonas y deliciosas como una tabla variada de quesos cuando tenemos invitados en casa. Ya sea para un picoteo informal, o bien para una ocasión un poco...
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Consejos para preparar huevos rellenos
Pepa y Jorge en el último programa de ‘La Cocina de ¡HOLA!’ nos ofrecen uno de los platos más clásicos del recetario tradicional: los huevos rellenos....
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Cocina fría III: ahumados, salazones y marinados
Nacieron, al igual que muchas otras de estas técnicas, como métodos de conservación y, con el tiempo, se han implantado para conseguir determinados sabores, aromas y texturas...
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Consejos para hacer un delicioso flan con tartar de frutas
Leche, nata, azúcar y huevo… esos son los ingredientes tradicionales de un buen flan, que, en el último capítulo de ‘La Cocina de ¡HOLA!’ aromatizan...
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Cocina fría II: escabeches, ceviches y encurtidos
Escabeches, ceviches y encurtidos… todos tienen en común el uso de un ácido (normalmente vinagre, vino o cítricos) que, de alguna forma, ‘cocina’ el...
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Cocina práctica: Consejos para hacer la ensaladilla rusa perfecta
Patata, zanahoria y mayonesa podemos decir que es la base más simple de la ensaladilla rusa. A partir de aquí encontramos versiones con gambas, guisantes, atún, aceitunas,...
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Cocina fría I: de los tartares a las mousses pasando por el carpaccio y los fiambres
Es tiempo de sopas y cremas, pero también de ensaladas. Los recetarios de todo el mundo están llenos de propuestas en este sentido: gazpacho, ajoblanco, salmorejo, crema de...
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Cocina práctica: Un gazpacho y salmorejo de 10
El gazpacho es una sopa fría, que lleva como ingredientes tomate, pimiento, pepino, ajo, cebolla, aceite, vinagre, pan y agua; mientras que el salmorejo, que es una emulsión, se...
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Cómo freír un huevo sin fracasar
A menudo cuando vamos a freír un huevo, sobre todo las primeras veces, cometemos varios errores y raro es que nos quede perfecto (yema demasiado hecha o rota, clara medio cruda...). A...
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¿Te has pasado con la sal? Te ayudamos a arreglarlo
La cantidad de sal diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) es de 5 gramos, pero en muchas ocasiones, en países como el nuestro, llegamos a doblar esa cifra,...
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En la cocina, desperdicio cero
Entonces era una cuestión de economía. Sin saberlo, con sus gestos, nuestras antepasadas contribuían a luchar contra el desperdicio de alimentos, esencial para ayudar a...
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Cómo conservar la fruta en verano
El verano es un paraíso frutal. Atrás dejamos las anodinas variedades de invierno, para llenar nuestros mercados de colores, aromas y sabores nuevos. Con la temporada estival llegan...
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Cómo preparar tomates secos
Esta tradición nos llega de la cocina italiana, especialmente en regiones como Puglia en cuyos paisajes pueden verse montones de tomates secándose al sol. En España, en la...
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Cómo cocer el arroz blanco perfecto
Loading the player... Se cultiva de forma fácil en los 5 continentes, tiene una fecha de caducidad bastante amplia y puede transportarse sin perder su sabor ni su calidad. No es un...
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Consejos para preparar un arroz con leche de 'diez'
Un arroz con leche con compota de albaricoques es el protagonista del último programa de ‘La Cocina de ¡HOLA!’. Nuestros cocineros favoritos aprovechan que estamos en...
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Cómo hacer 'kimchi' exprés en casa
Declarado Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO, el kimchi es uno de los platos clásicos en muchos de los países asiáticos, como puede ser el arroz. Es...
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Con estos consejos tus crepes caseras estarán (aún) más ricas
Oh là là! Qué plan más apetecible disfrutar de unas crepes caseras recién hechas en compañía de la familia y amigos. Su elaboración es bien...
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Cómo aromatizar aceites
Loading the player... Lo único que necesitas, además de un buen aceite de oliva –que es la base de las cuatro recetas que te proponemos-, son tarros o...
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Cocina práctica: trucos para hacer una crema de guisantes
Pepa y Jorge, en ‘La Cocina de ¡HOLA!’ nos muestran en cada capítulo una receta de manera cercana y sencilla. En el último programa, además de explicarnos el...
