Ingredientes
- 200 g harina leudante (es harina con levadura integrada que nos evita tener que añadirla)
- 1 cc jengibre fresco molido
- 1 cc mezcla de especias (por ejemplo, vainilla, canela o nuez moscada)
- 100 g mantequilla sin sal
- 100 g azúcar moreno
- 25 g azúcar glas
- 45 g leche
- Glaseado para decorar
Preparación
- Tamizamos la harina junto a la mezcla de especias y el jengibre molido.
- Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y vamos amasando con los dedos.
- Añadimos la leche para crear una especie de pasta, envolvemos con papel film y dejamos reposar, al menos, 2 horas.
- Si conseguimos prepararlas el día anterior, lo mejor es que repose toda la noche.
- Precalentamos el horno a 180 ºC por arriba y por abajo.
- Mientras, creamos una fina lámina de unos 3 mm de espesor con la masa (aunque esto dependerá del tamaño que queramos conseguir) y vamos cortando las galletas con nuestras formas favoritas.
- Colocamos cada pieza en una bandeja para horno, sobre un papel vegetal para evitar que se peguen, dejando espacio entre ellas y espolvoreando el azúcar glas por encima.
- Horneamos hasta que veamos que se doran.
- Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente, elegimos nuestro diseño y decoramos con el glaseado.
- Es más, el chef jefe de la Casa de Windsor nos anima a ponerles un lazo y colgarlas del árbol.
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