Ingredientes
- 600 g berberechos
- 2 ud cebolletas
- 1 dientes dientes de ajo
- 4 cs aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2 cs perejil fresco picado
- 250 g sal gorda para la presentación
Preparación
- Pela las cebolletas y trocéalas.
- Pela los ajos, trocea y échalos en el vaso de la batidora con las cebolletas, el perejil, el aceite y una pizca de sal. Tritura.
- Pon los berberechos a fuego vivo en una cazuela con un poco de agua y retíralos cuando se abran.
Presentación
- Reparte en el fondo de una fuente la sal gorda para que los berberechos queden bien asentados y no se muevan; a continuación, ve colocándolos encima delicadamente y, por último, echa en cada uno un poquito de la salsa verde preparada.
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