Ingredientes
- 600 g pulpo cocido
- 2 ud cebolletas
- 1 ud pimiento rojo
- 1 cs perejil fresco picado
- 1 cc pimentón dulce
- 3 cs aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Cortamos el pulpo en rodajas de 1,5 cm y los ensartamos en palos de brocheta.
- Pelamos y picamos las cebolletas en cuadraditos.
- Quitamos el tallo y las semillas al pimiento, lo cortamos en cuadraditos del mismo tamaño que las cebolletas y los echamos en un cuenco.
- Añadimos las cebolletas y el perejil picados, sazonamos con sal, pimienta y pimentón, rociamos con el aceite de oliva y mezclar todo bien.
Presentación
- Servimos las brochetas de pulpo en una fuente y los cubrimos con la ensalada de pimiento y cebolleta preparada.
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