Ingredientes
- 6 ud huevos
- 40 g harina
- 40 g maicena
- 200 g azúcar blanca
- 3 ud maracuyá
- 200 ml zumo de pomelo rosa
- 250 ml yogur griego
- Mantequilla y azúcar para el molde
- Azúcar glas
Preparación
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- Engrasamos con mantequilla un molde grande que tenga forma de corazón, espolvoreamos después con azúcar y lo reservamos en el frigorífico.
- Separamos las claras de las yemas. Echamos las yemas en un cuenco con 120 gramos de azúcar, el yogur, la harina y la maicena y batimos con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Llevamos a ebullición en una cazuela el zumo de pomelo rosa.
- Retiramos del fuego y añadimos la mezcla de yemas incorporándolas con una varilla.
- Ponemos a calentar de nuevo a fuego bajo 5 minutos removiendo continuamente, retiramos y dejamos que se enfríe.
- Batimos las claras con el resto del azúcar hasta obtener una crema espumosa.
- Echamos un tercio de esta crema en el preparado de la cazuela ya frío y mezclamos bien.
- Incorporamos el resto de las claras y mezclamos con cuidado hasta obtener un compuesto aéreo y uniforme.
- Sacamos la pulpa de las frutas de la pasión y la ponemos en el fondo del molde, reservando 2 cucharadas soperas para decorar al final.
- Cubrimos con la crema preparada hasta rellenar el molde y horneamos a 190ºC de 12 a 15 minutos.
Presentación
- Dejamos enfriar un poco antes de espolvorear la superficie con el azúcar glas y decoramos con la pulpa de la fruta de la pasión reservada.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
