Ingredientes
Para la masa
- 400 g harina de trigo de fuerza
- 200 ml agua tibia
- 2 cs aceite de oliva virgen extra
- 15 g levadura fresca
- 1 pizca sal
Para el relleno
- 150 g queso mozzarella
- 4 cs tomate natural en conserva
- Albahaca fresca
- Orégano opcional
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Echamos en un bol grande la harina.
- Disolvemos la levadura en el agua y la echamos en el centro de la harina.
- Mezclamos con cuchara, añadimos el aceite y la sal y volvemos a mezclar.
- Sacamos la masa a una superficie en la que habremos espolvoreado con harina para proceder al amasado.
- Iremos añadiendo harina y amasando hasta que ya no se pegue en las manos y tenga una elasticidad considerable.
- Se recomienda amasar durante 10 minutos, para que después se note en el resultado.
- Hacemos una bola, la ponemos en un bol, tapamos con un trapo seco y dejamos reposar durante 1 hora.
- Precalentamos el horno a temperatura máxima.
- Con un rodillo estiramos la masa y la colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel.
- Extendemos el tomate por encima, añadimos la mozarela partida en rodajas y salpimentamos.
- Horneamos con el horno a tope con calor arriba-abajo y aire durante 7-8 minutos.
- Al sacarla podemos ponerle un poco de orégano por encima, aunque es opcional, y lo que no puede faltar son unas hojitas de albahaca y un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra.
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