Ingredientes
- 4 ud muslos de pollo
- 4 ud contramuslos de pollo
- 2 dientes ajo
- 1 ud cebolla
- 1 ud limón confitado
- 2 cs miel
- 40 g almendra entera crudas
- 5 hojas laurel
- 2 rebanadas pan del día anterior
- 200 ml caldo de ave
- 1 cc canela molida
- 1 cc cúrcuma
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Echa en un cuenco grande la canela, la cúrcuma y una pizca de sal y de pimienta molda.
- Añade 4 cucharadas soperas de aceite y mezcla todo bien.
- Incorpora los trozos de pollo hasta que se impregnen bien, cubre con papel film y reserva 30 minutos en la nevera.
- Pela y pica los ajos y la cebolla.
- Corta en octavos el limón confitado.
- Pon en una cazuela los trozos de pollo con el líquido de su adobo y sofríelos a a fuego vivo hasta que se doren.
- Añade los octavos de limón, las almendras, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel y deja que se cocine todo junto 3 minutos.
- Baña con el caldo, lleva a ebullición y cuece 25 minutos a fuego bajo.
- Añade la miel y deja cocer 10 minutos más.
- Corta las rebanadas de pan en dados, fríe con aceite hasta dorar y escurre sobre papel absorbente.
Presentación
- Reparte el pollo en los diferentes platos con el limón y las almendras y acompaña con los dados de pan frito.
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