Ingredientes
- 1 Kg tomates
- 1 ud cebolla
- 2 ud pimiento verde largos
- 1 cc pimentón agridulce
- 2 hojas laurel
- 2 ud dientes de ajo
- 1 manojo hierbabuena
- 1 manojo perejil fresco
- 1 cubilete aceite de oliva virgen extra
- 1/2 barra pan del día anterior
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cs azúcar blanca
Preparación
- Pelamos la cebolla y los tomates, y lavamos los pimientos.
- Troceamos la cebolla y los pimientos en el vaso de la Thermomix unos 3-5 segundos a velocidad 4 en la T31 (3,5 en la T21).
- Añadimos el aceite y programamos 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad mínima.
- Debe quedar un sofrito bien hecho.
- Mientras se cocina el sofrito, cortamos los tomates en dos o cuatro trozos, dependiendo del tamaño.
- Cuando el sofrito está listo, troceamos más los tomates unos segundos con ayuda de la Thermomix y la ayuda de la espátula, y programamos 15 minutos a velocidad mínima (cuchara para la T31 o 1 para la T21l).
- Pasado este tiempo, añadimos una cucharada de pimentón agridulce o picante, una de azúcar, los dientes de ajo, y la mitad del perejil y la hierbabuena.
- Trituramos 20 segundos, añadimos 5-6 cubiletes de agua y el laurel y programamos 8 minutos más.
- Cortamos el pan en rodajas.
- Salpimentamos la sopa al gusto y servimos con las rebanadas de pan.
- Presentamos con algunas hierba aromática.