Ingredientes
- 24 ud castañas
- 50 g mantequilla
- 1 vasos leche
- 1 cs harina
- 1 ud huevos
- 100 g azúcar blanca
- 6 ud yemas de huevo
- 4 ud claras de huevo batidas a punto de nieve
Preparación
- Pelamos bien las castañas, lavamos y cocemos en una olla con agua hirviendo.
- Una vez cocidas, trasladamos las castañas a un bol grande y trituramos hasta hacer un puré.
- Introducimos en el bol 50 g de mantequilla, un vaso de leche y una cucharada de harina.
- Mezclamos bien los ingredientes hasta conseguir una crema espesa.
- En un cuenco, echamos un huevo entero y el azúcar.
- Sin dejar de batir, añadimos las 6 yemas, el puré de castañas y la crema y mezclamos bien.
- Incorporamos cuidadosamente 4 claras batidas a punto de nieve.
- Volcamos la masa en un molde previamente untado de mantequilla.
- Horneamos a 220ºC de 35 a 40 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
- Dejamos enfriar y servimos.
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