Ingredientes
- 50 g mantequilla
- 1 rama romero fresco (solo las hojas)
- 120 g cebolla (en cuartos)
- 1 ud dientes de ajo
- 350 g arroz de grano redondo
- 50 g vino blanco
- 900 g agua
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 ud caldo de verduras (pastilla)
- 100 g queso azul (en trozos)
- 100 g espinacas cocidas
- 30 g queso parmesano en lascas
Preparación
- Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla, el romero, la cebolla y el ajo.
- Troceamos 5 seg/vel 5 y con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añadimos el arroz, el vino, el agua, la sal, la pimienta y la pastilla de caldo y programamos 15 min/100°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
- Incorporamos el queso azul y las espinacas y mezclamos con la espátula.
- Servimos el 'risotto' y acompañamos por encima con unas lascas de queso parmesano.
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