Ingredientes
- 300 g harina
- 190 g mantequilla
- 110 g azúcar blanca
- 2 ud yemas de huevo
- 1 cs levadura en polvo
- 30 g jengibre fresco
- 1 cc nuez moscada
- 1 pizca sal
Preparación
- Para hacer estas galletas de jengibre para Navidad, pon en un bol la yema del huevo junto al jengibre fresco rallado y la mantequilla en textura pomada. Con la ayuda de una espátula o del robot de cocina, mezcla bien todos los ingredientes.
- Incorporamos ahora la pizca de sal y la nuez moscada. Sigue mezclando.
- Tamiza la harina junto con la levadura y las añadiremos a la masa. Añade también el azúcar y comienza a amasar hasta obtener una bola de masa compacta y uniforme. Envuélvela en plástico film y deja que repose en la nevera durante 40 minutos al menos.
- Pasado este tiempo, extiende con el rodillo sobre un papel de cocina hasta dejarla de un grosor de unos 5 milímetros aproximadamente. Corta círculos con la ayuda de un cortapastas. Podemos volver a estirar los recortes de masa para obtener más galletas.
- Extiende las galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel especial. Mete en el horno, que deberá estar precalentado a 170°C durante 12 minutos o hasta que las veas tostaditas.
Presentación:
- Una vez que estén frías tus galletas de jengibre para navidad, decóralas dibujando los ojos y los cuernos de un reno con un lápiz de chocolate o una manga pastelera con la boquilla bien finita. La nariz será un caramelo rojo tipo M&M o Lacasitos, o el que tú prefieras.