Ingredientes
- 2 lomos salmón
- 3 ud patata grandes
- 500 g coliflor
- Espinacas frescas
- Zanahoria de colores
- 200 ml leche evaporada
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación
- Pelar y trocear las patatas.
- Lavar y sacar los ramilletes de la coliflor.
- Cocer las patatas y la coliflor en agua con sal. Escurrir y triturar hasta conseguir un puré. Corregir la sal y reservar.
- Engrasar una fuente apta para el horno con aceite de oliva.
- Salpimentar los lomos de salmón y colocar en la fuente.
- Colocar las espinacas frescas sobre los lomos, una fina capa de leche evaporada y, por último, una capa más generosa del puré.
- Lavar y laminar con el pelapatatas zanahorias de colores y poner las rodajas sobre el salmón.
- Cocinar al horno, precalentado a 210 grados, durante 15 minutos. Si fuera necesario, hornear 5 minutos más.
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