Ingredientes
- 4 lomos mero
- 500 g cardo cocidos en conserva
- 500 g patata
- 1 puñado almendra entera peladas
- 100 ml leche
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Pan rallado
- 1/2 ud limón
Preparación
- Cocer las patatas en agua. Escurrir, secar, pelar y trocear.
- Escurrir bien los cardos y añadir a las patatas.
- Salpimentar, añadir la leche, las almendras y batir con ayuda de la batidora. Reservar.
- Engrasar con aceite de oliva una bandeja apta para el horno.
- Sazonar el mero y colocar en la bandeja.
- Cocinar al horno durante 10 minutos a 210 grados.
- Mezclar pan rallado con dos cucharadas de ajo en polvo y espolvorear sobre el pescado.
- Rociar el zumo de medio limón y cocinar 5 minutos más.
- Si fuera necesario, hornear 5 minutos adicionales.
- Servir acompañado de la parmentier de cardos y almendras.
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